Auteur/autrice : Angelo Pandolfi

Angelo Pandolfi est un pizzaiolo formé à Naples, dans le quartier historique de la Sanità. Originaire de Campanie, il y a appris l'art de la vraie pizza napoletana selon la tradition transmise de génération en génération.Installé à Bordeaux depuis 2022, il ouvre Nennella Mia au 279 bis avenue d'Eysines (Le Bouscat — limite Caudéran) avec une exigence : ne servir que la vraie pizza napolitaine, conforme aux normes de l'Associazione Verace Pizza Napoletana (AVPN) et au label européen Spécialité Traditionnelle Garantie (STG).San Marzano DOP du Vésuve, mozzarella fior di latte d'Agerola, fermentation 48 h, cuisson au four à 480 °C : chaque détail respecte la recette originale. C'est cette rigueur, et l'amour de partager les saveurs de chez lui, qui font de Nennella Mia l'une des pizzerias napolitaines les plus reconnues à Bordeaux (4,8/5 sur 700 avis Google).Pour le contacter : 05 56 51 80 53 ou via Instagram @nennellamia_.