On ne va pas se mentir : une pizza napolitaine fumante, c’est déjà une poésie en soi. Mais avez-vous déjà ressenti ce petit frisson, cette claque de saveurs quand un Chianti bien balancé rencontre la sauce tomate San Marzano ? C’est tout l’esprit du salon Vinitaly que l’on essaie de capturer ici, au Bouscat. Parce que choisir le bon vin avec votre pizza, ce n’est pas simplement une question d’étiquette — c’est l’art de prolonger le plaisir, de faire chanter les ingrédients et d’honorer le travail de nos vignerons. Alors, mes amis, êtes-vous prêts à déboucher une bouteille de caractère pour transformer votre dîner chez Nennella Mia en une véritable fête des sens ? Passez faire un tour dans notre cave à vin pour choisir la bouteille idéale.
Vinitaly : vins italiens — quel vin avec votre pizza ce soir ?
Écoutez bien, mes amis : imaginez le parfum d’une pâte levée pendant 48 heures qui dore doucement dans notre four à bois, l’odeur de la tomate San Marzano qui caramélise… Vous avez faim ? C’est normal ! Mais pour que le voyage soit total, il manque l’étincelle : le verre de vin italien parfait. Le salon Vinitaly à Vérone nous rappelle chaque année que l’Italie est le jardin du monde. Marier une pizza artisanale avec un vin d’exception, ce n’est pas du luxe, c’est un droit de naissance ! Pour en savoir plus sur notre pizza napolitaine authentique, c’est par ici.
Rouge ou blanc avec la pizza : pourquoi le duo fonctionne vraiment
Pourquoi on s’embête à chercher le flacon idéal ? Parce qu’une pizza chez Nennella Mia, c’est un équilibre fragile entre le gras de la mozzarella, l’acidité de la tomate et le croquant de la croûte. Le bon vin, c’est celui qui vient nettoyer votre palais, qui souligne les arômes du basilic frais et qui vous donne envie de reprendre une part. C’est l’harmonie entre la terre et le soleil, directement dans votre assiette à Bordeaux.
Comment accorder vin et pizza : sauce tomate, mozzarella et garnitures
Base tomate : l’acidité qui appelle des rouges souples (ou des blancs vifs)
La tomate San Marzano, c’est la reine de Naples. Elle a du caractère et une pointe d’acidité. Pour lui répondre, il faut un vin qui a du répondant sans écraser le fruit. Un rouge italien souple, avec des tannins qui caressent, c’est le secret pour ne pas masquer le goût de notre sauce secrète.
Base crème / mozzarella : rondeur, fraîcheur et équilibre en bouche
Quand on part sur une base blanche, comme notre Mozzarella di Bufala crémeuse, on cherche le contraste. Il nous faut de la fraîcheur, un vin blanc qui réveille les papilles et coupe le gras pour laisser exploser les saveurs lactées.
Quels vins italiens choisir : Chianti, Nero d’Avola, blanc de Campanie…
Chianti : cerise, épices, tannins fins — parfait avec Margherita, Napoli, Diavola
Le Chianti, c’est le classique indémodable. Ses notes de cerise noire et ses épices fines font des merveilles avec le piquant d’une Diavola ou la simplicité parfaite d’une Margherita. C’est un accord qui sent bon la Toscane et le savoir-faire ancestral.
Nero d’Avola & blancs de Campanie : soleil, fruit, minéralité — idéals avec charcuteries, légumes, burrata
Le Nero d’Avola, c’est la Sicile en bouteille : puissant, gorgé de soleil, idéal pour nos pizzas garnies de charcuteries fines. Et les blancs de Campanie, comme le Falanghina ? C’est la minéralité pure, parfaite pour sublimer des légumes grillés ou une burrata fondante.
Température, verre, bulles : les détails qui subliment l’accord
Servir à la bonne température : rouge légèrement rafraîchi, blanc bien frais
Attention ! Ne servez pas votre rouge à 25 degrés, il va s’étouffer. Un rouge italien se plaît autour de 15-16°C pour garder son peps. Le blanc ? Bien frais, mais pas glacé, pour que les parfums puissent s’exprimer.
Spumante & frizzante : la bulle pour alléger le gras et réveiller le palais
Le secret des vrais Napolitains ? Les bulles ! Un bon Spumante ou un Prosecco extra-dry vient casser le côté riche du fromage. C’est festif, c’est léger, et ça vous prépare pour le dessert !
À Bordeaux / Le Bouscat : nos accords vin–pizza à découvrir chez Nennella Mia
En salle : une ambiance conviviale pour voyager de Vérone à l’Italie
Poussez la porte de notre restaurant au Bouscat. Sentez l’ambiance, écoutez le bruit des verres qui trinquent et la chaleur de notre accueil. Ici, on ne mange pas juste une pizza, on vit l’Italie à pleins poumons.
Au comptoir : demandez conseil à notre équipe pour choisir votre bouteille
On connaît nos bouteilles comme nos poches. Si vous hésitez entre un blanc minéral ou un rouge charpenté, demandez-nous ! On adore partager nos découvertes du Vinitaly avec vous.
Sur place, à emporter : la bouteille italienne qui accompagne votre pizza
Que vous restiez avec nous sous les lumières tamisées ou que vous emportiez un bout de Naples chez vous, n’oubliez pas la bouteille qui fera la différence. Une pizza artisanale mérite un compagnon à sa hauteur. Astuce : utilisez notre Click & Collect pour gagner du temps.
Au fond, que vous soyez un puriste du rouge charpenté ou un adepte des bulles légères du Prosecco, l’essentiel reste le partage. La pizza, c’est le plat de l’amitié par excellence, et le vin italien en est le plus fidèle compagnon depuis des siècles. Chez Nennella Mia, on sélectionne chaque flacon pour qu’il raconte une histoire — celle des terroirs de Campanie ou des collines ensoleillées de Sicile — tout en respectant l’authenticité de notre pâte levée. Ne laissez pas votre palais sur sa faim : venez tester ces accords divins, discutez avec nous au comptoir et repartez avec le sourire. On se voit bientôt à Bordeaux pour un moment de pure italianità ? Besoin d’un conseil ou d’une réservation ? Contactez-nous.
FAQ
Pourquoi choisir un vin italien avec sa pizza ?
C’est une question de racines et de terroir ! Les cépages italiens possèdent cette acidité naturelle et ce fruit éclatant qui complètent parfaitement le blé de la pâte et le soleil des tomates du Sud.
Peut-on boire du rosé avec une pizza artisanale ?
Absolument, surtout lors des beaux jours à Bordeaux ! Un rosé de Sicile ou des Pouilles apporte une fraîcheur fruitée incroyable qui escorte à merveille une pizza aux légumes grillés ou à la coppa.
Faut-il carafer le vin rouge italien avant de le servir ?
Pour un vin jeune et fougueux, une petite aération de vingt minutes ne fait jamais de mal, mais l’essentiel reste de le servir à la bonne température, idéalement entre 15 et 16°C pour ne pas étouffer les arômes.
